中国の加工肉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐）は、市場調査レポート「中国の加工肉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。サーチ) の日本における正規代理店です。
Mordor Intelligenceによると、中国の加工肉市場規模は、2025年に312億6,000万米ドル、2026年に328億4,000万米ドルとなり、2031年までに420億4,000万米ドルに達すると予測されており、2026～2031年にかけてCAGR5.06％で成長すると見込まれています。
本レポートは、肉タイプ（家禽、豚肉、牛肉、羊肉・ヤギ肉、その他の肉）、エンドユーザー（食品加工産業、Horeca/フードサービス産業、小売/家庭）、地域（中国）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（個）で提示されています。
セグメント分析
加工鶏肉製品は2031年までCAGR7.56％で拡大しており、これはすべての肉類の中で最も速い伸び率ですが、2025年には豚肉製品が市場シェアの56.42％を占めていました。この差は、家禽の原料コストの変動が比較的少ないことに加え、クイックサービスレストランチェーンにおけるチキンナゲット、テンダー、デリミートの受け入れが拡大していることを反映しています。チェーンストア・フランチャイズ協会によると、2024年には中国全土で1万2,000店舗が新規出店しました。米国農務省（USDA）海外農業局によると、2024年の中国の家禽肉消費量は1,450万トンで、加工製品が総消費量の推定22％を占めており、2020年の18％から増加しています。牛肉加工品、コーンビーフ、ジャーキー、ソーセージ、デリミートは、一人当たりの所得水準が高いため高級品としての位置づけが成立する一線都市で人気を集めていますが、輸入への依存度や関税の影響により、数量の伸びには限界があります。羊肉と山羊肉のセグメントは依然としてニッチな市場にとどまっており、北西部の省に集中しています。この地域では燻製や塩漬けの羊肉が好まれています。一方、鴨肉、ウサギ肉、七面鳥肉などのその他の肉類は、規模の小さい専門チャネル用に供給されています。税関総局の報告によると、2024年の冷凍家禽肉の輸入量は8％増加しました。これは、厨房の労力を軽減する標準化された小分けカットに対するフードサービス産業の需要に牽引されたものです。
豚肉が圧倒的なシェアを占めている背景には、深い文化的親和性に加え、小売とHorecaチャネル全体でソーセージ、ベーコン、ランチョンミート、ジャーキーが広く普及していることがあります。しかし、アフリカ豚熱の再発やナトリウム含有量に対する規制圧力により、成長は鈍化しています。WHグループの「双匯（Shuanghui）」ブランドは、垂直統合と全国的なコールドチェーン網を活用し、豚肉加工セグメントにおいて推定18～20％のシェアを占めています。と畜と骨抜きプロセスの自動化により、枝肉歩留まりが2～3％ポイント向上しており、これにより加工業者は、投入コストの上昇分を価格に比例して転嫁することなく吸収できるようになっています。牛肉と羊肉の加工業者は、原料コストの高騰とサプライチェーンの断片化に直面しており、家禽肉や豚肉代替品との価格競争力が制限されています。農業農村部の家畜調査によると、2024年の肉用牛の頭数は4％増加しましたが、国内生産量は加工肉への需要を満たすには依然として不十分であり、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチンからの輸入への依存が続いています。
その他の特典
・エクセル形式の市場予測（ME）シート
・3ヶ月間のアナリストによるサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場力学
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と今後の動向
無料サンプル
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