アジア太平洋地域のベーカリー製品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐）は、市場調査レポート「アジア太平洋地域のベーカリー製品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
Mordor Intelligenceによると、アジア太平洋地域のベーカリー製品市場規模は2025年に2,103億8,000万米ドルと評価され、2026年の2,225億4,000万米ドルから2031年までに2,946億1,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは5.78％となる見込みです。
本レポートは、製品タイプ（パン、ケーキ・ペイストリー、ビスケット・クッキー、その他）、カテゴリー（従来型、フリーフロム）、形態（生鮮、冷凍）、流通チャネル（外食産業／HORECA、小売／オフトレード）、および地域（中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、インドネシア、タイ、マレーシア、その他）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（単位）で提示されています。
セグメント分析
2025年、アジア太平洋地域のベーカリー製品市場では、ビスケットおよびクッキーが市場を席巻し、総売上高の38.02%を占めました。その主導的な地位は、長期保存が可能であること、利便性の高さ、そして多様な消費者層に広く受け入れられる風味に起因しています。さらに、地域ブランドおよび国際ブランドによる積極的なプロモーション価格設定が、特に価格に敏感な市場において、これらの製品の入手しやすさを後押ししています。マルチパック形式の手頃な価格に惹かれた地方の消費者は、一般流通チャネルでの浸透度の高さから、伝統的な甘いビスケットを一貫して好んでおり、このカテゴリーの強靭さはプレミアム製品からバリュー製品まで幅広く及んでおり、他のベーカリー製品に対して優位性を与えています。その結果、ビスケットとクッキーは家庭の定番としての地位を固め、現代の小売環境においても重要な位置を占め続けています。
一方、ケーキやペイストリーは最も急速な成長が見込まれており、予測期間中に6.53％という目覚ましいCAGRで推移する見込みです。若い消費者層は、特に休日やカフェでのひととき、お祝い事などの場面において、デザートスタイルのベーカリー商品を社会的ステータスの象徴として捉える傾向が強まっており、これがプレミアム商品の需要を牽引しています。中国では、ケーキ部門だけで30億米ドルを超え、専門店では手作業でデコレーションされたスポンジケーキやクリームロールが誇らしげに陳列され、その芸術性が際立っています。カフェ文化の進化に伴い、伝統的な朝食の習慣に変化が見られる沿岸都市では、クロワッサンやクラフィンといった西洋のスイーツが受け入れられています。この職人技へのこだわりは収益を押し上げており、パティスリーでは、パッケージ商品に比べて2～3倍の価格設定で、数量限定のアンテルメを販売しています。単なる贅沢にとどまらず、デジタル料理チュートリアルの急増により、家庭料理愛好家が層状のデザート作りに課題するようになり、その結果、小麦粉、バター、イーストなどの必須食材への需要が牽引されています。こうした体験的価値、プレミアムなブランディング、そして若者の熱意が相まって、このカテゴリーはアジア太平洋地域全体で急速な成長を遂げようとしています。
2025年、アジア太平洋市場における総売上高の92.74%という圧倒的なシェアを占めたのは、従来のベーカリー商品でした。小麦をベースにした甘味を加えたレシピに根ざしたその幅広い魅力は、大衆市場の嗜好に合致しています。これは、その人気を裏付けるだけでなく、メーカーが規模の経済を活用することを可能にしています。これらの製品が長きにわたり成功を収めているのは、その親しみやすさ、手頃な価格、そして現代的な小売店から伝統的な小売店までを網羅する効率的な流通チャネルによるものです。消費者にとって、農村部であれ主要な都市部であれ、従来のベーカリー製品は日常生活に深く根ざした定番商品です。この強固な基盤は、安定した販売量を確保するだけでなく、プレミアム商品やニッチな商品形態の需要が変動する中でも、企業に安定性をもたらしています。健康志向の代替品が増加している一方で、従来のベーカリー製品は引き続き繁栄しており、同地域最大の消費者層に支持されています。
グルテンフリー、シュガーフリー、アレルゲン低減などの「フリー・フロム」ベーカリー商品は、CAGR7.41％と予測されており、最も大きな成長が見込まれています。ますます目利きになってきている都市部の消費者がこの需要を牽引しており、しばしば「マルトデキストリン不使用」や「乳糖ゼロ」といった具体的な表示を求めています。スーパーマーケットは、こうした高まる関心に応え、これらの専門商品により多くの棚スペースやエンドキャップスペースを割いています。オーストラリアやシンガポールなどの国々では、セリアック病への認識の高まりや、より広範なウェルネスへの取り組みを背景に、特に強い勢いが見られます。これに対応し、メーカー各社はアレルゲン分離生産ラインへの投資を進め、食品の安全性を確保するとともに、従来の製品よりも30％以上高いプレミアム価格設定を活用しています。リンゴピューレ、イヌリン、ステビアなどの機能性代替原料に関する研究により、メーカーは食感や風味を損なうことなく糖分を減らすことが可能になっていますが、こうした配合の課題には多額の研究開発投資が求められます。原料サプライヤーは、レジスタントスターチ、イヌリン、天然甘味料といった革新的な素材を導入し、健康効果を謳いながらも食感や味を損なわないよう確保するという、極めて重要な役割を果たしています。グルポ・ビンボによるグルテンフリー専門ベーカリーの買収といった業界の動きは、このセグメントの長期的な将来性を浮き彫りにしています。これは、こうした「フリー・フロム」製品を単なる贅沢品ではなく、不可欠な健康ソリューションと捉える忠実な消費者層に支えられているからです。
その他の特典：
・エクセル形式の市場予測（ME）シート
・3ヶ月間のアナリストサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
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