ジンジャーオイル：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐）は、市場調査レポート「ジンジャーオイル：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
Mordor Intelligenceによると、ジンジャーオイルの市場規模は、2025年の2億47万米ドルから2026年には2億1,245万米ドルへと拡大し、2031年までに2億4,568万米ドルに達すると予想されており、2026年から2031年にかけてCAGR6.12％で成長すると見込まれています。
本レポートは、製品タイプ（オーガニック・ジンジャーオイル、従来型ジンジャーオイル）、用途（飲食品、医薬品・栄養補助食品、パーソナルケア・化粧品、アロマセラピー・ウェルネス、フレグランス・香水、その他）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
地域別分析
2025年、アジア太平洋地域は45.65％の市場シェアを占めました。これは、インドと中国における生産の集中に牽引されたもので、両国合わせて年間約800万トンの生ショウガを生産しています。2024年、中国は46万5,000トンの生ショウガを輸出しており、前年比67.1％の増加となりました。主な輸出先は、オランダ（6万7,200トン）、米国（5万8,700トン）、ベトナムでした。しかし、山東省およびクラウド南省での作付面積拡大による供給過剰により、輸出単価は24.9％下落し、1トン当たり1,440米ドルとなりました。この価格下落は、低コストの原料を確保し、生姜粉末や精油に対する国内需要の高まりに応えることができた中国の生姜オイル加工業者にとって好都合でした。輸出価格が低迷したにもかかわらず、2025年10月の高品質洗浄生姜の価格は500グラムあたり0.60～0.63米ドルで推移しました。この地域の優位性は、生姜油が伝統医学、機能性食品、パーソナルケア製品に使用されている日本、韓国、東南アジアの最終消費市場への地理的近接性によってさらに支えられています。さらに、Symrise、Givaudan、Synthite Industries（インド）などの主要な香料・香粧品メーカーの施設が存在することで、同地域の地位が強化されています。
北米と欧州を合わせると、世界のジンジャーオイル消費量の35～40％を占めており、これは飲食品におけるクリーンラベルへの再配合、天然成分に対する規制上の支援、およびアロマテラピーや化粧品分野でのプレミアムな位置づけによって牽引されています。欧州委員会が2026年1月に発表した精油の純度に関する最新規定では、ロット単位でのGC-MS分析報告と合成成分の明確な表示が義務付けられており、コンプライアンスコストの増加にもかかわらず、EUの食品および化粧品用途における天然ジンジャーオイルへの移行が加速しています。米国では、米国農務省（USDA）が2024年3月に発表した「有機認証執行強化規則」により、認証要件がサプライチェーン全体に拡大されました。これにより、有機ジンジャーオイルの供給が逼迫し、有機認証原料のリードタイムは90～120日以上に延びています。バイヤー各社は、複数年契約を締結するか、ペルー、インド、ナイジェリアにおいて有機認証を受けたショウガの栽培へ垂直統合を進めています。北米では飲料分野のイノベーションが続いており、2026年3月には「Stoli Ginger Beer」が天然ショウガを強調し、販売量の3倍増を目標に再発売されるほか、2025年2月には「Abba Ginger Drinks」が有機ショウガの根を使用した「Ginger Hibiscus」を発売する予定です。
中東・アフリカ地域は、ハラール認証原料への需要の高まり、湾岸協力会議（GCC）諸国における可処分所得の増加、そして天然のアロマセラピー製品やパーソナルケア製品の利用拡大を背景に、2031年までCAGR7.81％で最も急速な成長が見込まれています。世界のハラール経済は2028年までに3兆3,600億米ドルに達すると予想されており、ハラール食品、化粧品、医薬品が、認証済みでトレーサビリティのある原材料への需要を牽引しています。この地域をターゲットとするジンジャーオイルのサプライヤーは、JAKIMやSMIIC認定の認証機関など、公認の機関からハラール認証を取得し、調達、生産、物流を網羅するハラール保証システムを導入し、非ハラール物質との交差汚染がないことを保証するためのデジタルトレーサビリティを提供しなければなりません。これらの要件は、垂直統合型の加工業者に有利に働き、認証インフラを欠く小規模な輸出業者にとっては課題となります。ペルーによる有機生姜の生産（2021年は約5万4,000トン）を筆頭とする南米は、高品質な有機生姜オイルの供給地として台頭しています。しかし、2025年の季節外れの霜により収量が30～35％減少したため、供給が逼迫し、気候変動に対する同地域の脆弱性と、農業リスク管理の必要性が浮き彫りになりました。
その他の特典：
・エクセル形式の市場予測（ME）シート
・3ヶ月間のアナリストサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
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